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介绍一道喜欢的菜600字作文 清油鱼苗火锅

发布时间:2016-10-06 12:25:40  作者:不详 发布者:admin  浏览点击:
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鱼火锅,吃过,都是将鱼肉切成薄片,下入底料汤锅中煮食。但鱼苗火锅,还是第一次闻名。顾名思义,鱼苗,即小鱼,松花、土风、黄辣丁养在大玻璃缸里,现选现杀。清油是与牛油相对而言,是采用纯植物油(也就是菜籽油)熬制而成,不像用牛羊等动物油熬制而成牛油火锅那样重辣、味道浓烈厚重,清香、不油腻,吃起来更爽口,还不上火。

等待的过程稍显漫长,毕竟后厨要宰杀处理。先上了蘸料,调好了的,细看有芝麻花生碎、炒黄豆、小葱香菜末等,每人面前摆一份,是干料。终于,锅上来了,汤颜色较深,但不是辣汤的红,花椒是主角。等两三分钟,水开始翻滚,这时,只见服务员先拿了一个两头大、中间小,口刚好罩上锅的大喇叭样器具盖上锅,然后把收拾干净的鱼苗倒了进去。哦,这是防止汤汁溅出的神器啊!静等鱼在锅内煮上三四分钟,服务员拿起汤勺,给每人面前的那碗干料浇入汤汁,别动,什么味道,我低头提鼻子一闻,怎么是鱼腥草?用筷子搅了搅,夹出青碎儿一尝,果然有鱼腥草在内。呵呵,用鱼腥草做蘸料,绝啊!

终于可以开动了,夹出一条黄辣丁放入料碗中,让它浑身裹上作料,急急地吸上一口,鱼肉离刺,滑入口中,麻辣爽口,伴着鱼腥草的腥味,更显鲜香。一桌人刚才还起坐喧哗,眉飞色舞地乱侃,这会都默默不语了,谁也抵挡不了这么好吃的鱼啊!

两三条下肚,大家才顾得上称赞这家的味道,又谈笑活跃起来,期间再穿插夹上几口凉菜,畅饮几杯啤酒,真是舒服得很!

鱼吃得差不多了,再添些什么涮菜呢?菜单拿来,发现极简单,常见的鸭血鸭肠、牛羊肉卷、毛肚虾滑之类的荤菜一概没有,这比较容易理解,吃鱼苗足矣,不需要这些东西来顶,可是,连金针菇、茼蒿之类的菜蔬也不见踪影就有些奇怪了。原来,里面的涮菜也是有讲究的,不能破坏精心熬制的锅底的味道不是,不能抢了鱼苗的风头不是,美高梅国际娱乐官网茼蒿这样太抢味道的蔬菜是不会有的。天味香肠、酥肉、火腿肠、土豆片、木耳而已,简简单单,清清爽爽,不喧宾夺主,风味与品质反倒更突出了有没有。节制反而不俗啊!

美餐过后,口腹获得了极大的满足。鱼苗的麻辣鲜嫩、蘸料的完美融合、涮菜的精心考究,无不令人回味。“清油鱼苗火锅,过几天再来吃”,还未出门,心底已有了这样的期待。
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